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鳥を骨と肉と分けていく包丁で、厚みが少しあり、小さい魚を捌く用途に使われる方もおります。炭素鋼のため錆びます。
特上鋼牛刀鍔付
上鋼牛刀鍔付
特上鋼ぺティナイフ鍔付
上鋼ぺティナイフ鍔付
特上鋼筋引鍔付
