柳刃包丁

関西で主要に使われてきた刺身包丁。しかし現在「刺身包丁」と言えば柳刃というほどポピュラーになっています。 料理人の９割以上はこれを使っていると言っても過言ではありません。大きな特徴は先が尖っていて、これが色々と 細工をする上で使いやすいという点が今の状況になった理由と考えられます。
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純鋼誂品柳刃庖刀

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純鋼柳刃庖刀

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本焼柳刃庖刀

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墨流青鋼柳刃庖刀鏡面仕上

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青鋼柳刃庖刀鏡面仕上

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青鋼柳刃庖刀

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本霞柳刃庖刀

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霞柳刃庖刀

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ステンレス鋼柳刃庖刀

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