小間切

  • ¥26,400

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SK3号鋼(日立金属)を使用した全鋼製です。基本的には切身用ですが、洋出刃程ではないものの、鰤や鮪など大きな魚を捌いたりできるよう厚みがあります。炭素鋼のため錆びます。