特上鋼和牛刀

  • ¥23,100

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V1号鋼(武生特殊鋼材)を使用した全鋼製です。炭素鋼であり、切れ味の持続性が長く、また砥石での研ぎ心地もよいです。水分を放置した場合には錆びますので、使用後は速やかに洗った上で水気を拭き取って下さい。      洋式牛刀に比べて、口金(鍔)が無く、柄も軽いため全体的に軽い造りになっています。