青鋼柳刃庖刀鏡面仕上

  • ¥29,150

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鋼と地金を鍛接した霞製品(合わせ包丁)で、水焼きとなります。鏡面仕上加工がされており、使用鋼材は青紙1号です。朴水牛柄入り。青鋼は白鋼よりも硬く、長切れしてまた研ぎ減りもしにくいです。その分若干の研ぎずらさもあり、研ぐ事に一定慣れている方向けとも言えます。

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